Pecorino di fossa

il for­mag­gio di fossa è un for­mag­gio grasso, fri­abile, gus­toso e dal pro­fumo assai intenso; il suo aroma richiama il pro­fumo del sot­to­bosco, del legno, del tartufo e del mus­chio; il suo sapore è carat­ter­is­tico e par­ti­co­lare e passa dal dolce al piccante.

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