Coppa Piacentina è il nome di un insaccato italiano a base di carne suina a Denominazione di origine protetta.
È prodotta con carne proveniente dal collo del maiale. Le carni possono provenire dall’Emilia-Romagna o dalla Lombardia ma la lavorazione deve avvenire nella provincia di Piacenza. Il prodotto finito, dopo almeno sei mesi di stagionatura, ha forma cilindrica e peso superiore a 1,5 kg. La sua caratteristica peculiare è la dolcezza, che richiede una percentuale di sale limitata e l’uso molto calibrato delle spezie che non devono sovrastare il profumo del salume stagionato.
