La Bresaola di cavallo ha un colore rosso cupo, tipico dell’equino. La consistenza è compatta e al tempo stesso morbida; il profumo intenso e gradevole. Il gusto, infine, è dolce e leggermente aromatico per l’uso delle spezie nella lavorazione.
Ottima da consumarsi appena affettata in fette molto sottili condite con un filo d’olio extra vergine d’oliva e qualche goccia di limone, magari anche ricoperta da petali di formaggio Grana.
Gastronomia Alessandrelli Tarquinia — Piatti pronti • Salumeria • Norcineria • Gastronomia • Enoteca • Salsamenteria
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