La ricotta è un latticino molto importante per le sue caratteristiche nutrizionali: è un’ottima fonte di proteine contenendo quelle del siero del latte con valore biologico superiore a quelle del formaggio e della carne. Ha un contenuto di grassi e calorie abbastanza basso ( variabile in base al tipo di latte utilizzato ed al metodo di preparazione). La ricotta è anche un alimento molto versatile: lo si può utilizzare per produrre dolci primi piatti, impasti delle torte e del pane, come ripieno della pasta fresca, nei frullati.
Gastronomia Alessandrelli Tarquinia — Piatti pronti • Salumeria • Norcineria • Gastronomia • Enoteca • Salsamenteria
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