Pro­sciutto di Norcia

Pro­sciutto di Nor­cia (IGP) è un pro­sciutto crudo sta­gion­ato. Per rispon­dere alle carat­ter­is­tiche IGP deve essere prodotto nella zona che com­prende i comuni di Nor­cia, Cas­cia, Preci, Pog­giodomo, Mon­teleone di Spo­leto a un’altitudine supe­ri­ore ai 500 metri, in quanto le con­dizioni cli­matiche sono parte inte­grante del ciclo produttivo.

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