Cacio­cav­allo ragu­sano dop

Le orig­ini: uno dei primi for­maggi sicil­iani
Il Ragu­sano DOP è uno dei for­maggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano tes­ti­mo­ni­anze della pre­senza del Ragu­sano nella sto­ria sicil­iana a par­tire già dal 1500: il fiorente com­mer­cio di questo prodotto fu oggetto di una riduzione dei dazi nel 1515, come si legge nell’opera “Fer­di­nando il Cat­tolico e Carlo V” di Carmelo Trasselli.

Il sapore: aro­matico e leg­ger­mente pic­cante
Il Ragu­sano DOP ha un sapore molto grade­v­ole, aro­matico e dolce quando il for­mag­gio è gio­vane, che diviene via via più pic­cante al pro­l­unga­mento del peri­odo della sta­gion­atura. Il Ragu­sano DOP è molto uti­liz­zato nella preparazione di piatti tipici della gas­trono­mia siciliana

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Piatti pronti &

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