Pro­sciutto di Carpegna

Una arti­gianal­ità intatta nei sec­oli si intrec­cia all’opera di una natura materna, a un clima favorev­ole e al con­trib­uto di una tec­nolo­gia avan­zata ma “mis­urata”. Una tec­nolo­gia non inva­siva, il cui inter­vento è stret­ta­mente lim­i­tato alla sod­dis­fazione, pun­tuale e inec­cepi­bile, degli stan­dard qual­i­ta­tivi. Con questi ingre­di­enti, il pic­colo Comune marchi­giano di Carpegna da sem­pre segue la strada della qual­ità, cre­ando cap­ola­vori della nos­tra arte gas­tro­nom­ica ital­iana: i pro­sciutti di Carpegna, “ambas­ci­a­tori” nel mondo dell’alta salume­ria ital­iana, esportati anche in Giap­pone. GLi alti stan­dard qual­i­ta­tivi di pro­duzione sono stati coro­nati con l’ottenimento nel 1996 dalla D.O.P. (Denom­i­nazione di Orig­ine Pro­tetta). Una pro­duzione lim­i­tatis­sima per un suc­cesso che continua.

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